Da der Feuchtigkeitsgehalt und die physikalischen Eigenschaften von Weizenkörnern verschiedener Sorten und Regionen unterschiedlich sind, sind einige trocken und hart, andere nass und weich.Nach der Reinigung müssen die Weizenkörner auch auf Feuchtigkeit eingestellt werden, d. h. Weizenkörner mit hohem Feuchtigkeitsgehalt sollten getrocknet werden, und Weizenkörner mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt sollten ordnungsgemäß mit Wasser versetzt werden, um einen angemesseneren Feuchtigkeitsgehalt zu erreichen um eine gute Mahleigenschaft zu haben.Die Feuchtigkeitskonditionierung kann bei Raumtemperatur durchgeführt werden.
Die Technologie zur Befeuchtung von Weizen variiert je nach Sorte und Härte.Die bei Raumtemperatur regulierte Befeuchtungszeit beträgt im Allgemeinen 12 bis 30 Stunden und der optimale Feuchtigkeitsgehalt liegt bei 15 bis 17 %.Die Befeuchtungszeit und der Wassergehalt von Hartweizen sind im Allgemeinen höher als bei Weichweizen.Um den Qualitätsanforderungen für die Herstellung verschiedener Lebensmittel gerecht zu werden, wird bei der Weizenreinigung häufig Weizen unterschiedlicher Herkunft und Sorte proportional durch einen Weizengewichtsausgleicher verarbeitet.
Nach dem Anfeuchten (geben Sie den Weizen nach Zugabe von Wasser für eine gewisse Zeit in das Silo) können Weizenrinde und Endosperm leicht getrennt werden, und das Endosperm ist knusprig und leicht zu mahlen;Aufgrund der erhöhten Zähigkeit der Kleie kann verhindert werden, dass sie bricht und die Mehlqualität beeinträchtigt, wodurch die Voraussetzungen für einen guten und stabilen Prozess und einen qualifizierten Feuchtigkeitsgehalt des Endprodukts geschaffen werden.Bei der Heizungsregulierung handelt es sich um Wasserwärmebehandlungsgeräte, die dem Weizen Wasser hinzufügen, ihn erhitzen und ihn dann für einen bestimmten Zeitraum befeuchten.Dies erleichtert nicht nur das Mahlen, sondern verbessert auch die Backleistung.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 18. November 2022